Diez platos concebidos durante el confinamiento ilustrados por Zena Kay 

Un viaje a Beirut truncado fue el comienzo de esta nueva aventura de Amor González, chef y alma mater de Casa Birdie; andanza que comenzó cuatro años atrás. “Birdie Recetas” es el título del primer manual compuesto por recetas de bocadillos macarras y muy sanos.  

El pasado mes de marzo, la reconocida chef de cocina alternativa y docente del curso de Eventos Experienciales de instituto cuarenta y dos tenía planeado viajar a la capital libanesa para vivir la experiencia de guest chef en un restaurante emblemático de Beirut. 

Su función allí iba a ser la de trasladar la gastronomía tradicional murciana al equipo del restaurante que la acogía. Por ello, Amor González decidió perfeccionar su conocimiento sobre la comida de la Región y elaborar fichas técnicas para el resto de chefs.  

Todo ese esfuerzo, investigación e ilusión no podía caer en saco roto y el resultado fue una selección de diez platos acompañados por las ilustraciones de Zena Kay, artista inglesa que ha conseguido proyectar la esencia de los platos de Amor mediante ilustraciones.  

La cocina murciana y de la propia madre de la autora son recogidas en este decálogo culinario publicado por la editorial Mínimo Esfuerzo. En el recetario podemos encontrar cocina apta para todos los públicos, desde una pizza lorquina con boquerones en vinagre y tomates cherry hasta un guiso de albóndigas de pava pasando por una empanada de zarangollo y sobrasada picante.  

La cocinera murciana ha querido trasmitir con este fanzine la belleza de las cosas simples, la importancia de los pequeños detalles y la necesidad de dar a las cosas banales y mundanas el valor que realmente tienen.  

Amor González es conocida por su buen hacer culinario, de lo que deja huella en cada una de las cenas clandestinas que lleva a cabo y que agotan sus reservas en pocas horas. Si no somos uno de los privilegiados que puede asistir a dichos encuentros, ahora, gracias a este ejemplar, podemos tener un trocito de la cocina de Amor en nuestro hogar.

 

Imágenes: Amor González, Zena Kay y Pati Gagarin.

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